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La biscuiterie fine et les produits de luxe n'ont pas de secret pour Ahoua Touré. A cet effet, en juillet 2024, l'ivoirienne brillait sur la scène culinaire internationale. Fondatrice de Maison Mandjou, elle a intégré l’Académie culinaire de France. Ses maitres mots sont : luxe, saveurs locales, Samory Touré. À travers ses créations, elle valorise le patrimoine gastronomique ivoirien et inscrit son entreprise dans une démarche de transformation des matières premières locales en produits d’exception. Lumière sur cette working girl ivoirienne.
Une passion ancrée dans le terroir ivoirien
Dans son atelier situé à Angré, Cocody, Ahoua Touré façonne des biscuits uniques à base d’ingrédients typiquement ivoiriens : hibiscus, gingembre, cacao, café... Son objectif ? Mettre en avant le savoir-faire local en travaillant exclusivement avec des producteurs ivoiriens, notamment des coopératives de femmes. Elle privilégie des matières premières telles que la farine de riz locale, garantissant ainsi des produits authentiques et savoureux.
De la communication à la pâtisserie
Diplômée d’un bachelor en journalisme et business administration aux États-Unis, Ahoua Touré a suivi un chemin bien différent avant de se consacrer entièrement à sa passion pour la pâtisserie. Autodidacte, elle fonde Maison Mandjou en 2021, un concept qui va bien au-delà de la biscuiterie classique. L’établissement est la première biscuiterie fine et propose également des prestations de traiteur de luxe et un salon de tisane, offrant une expérience culinaire raffinée inspirée des traditions ivoiriennes.
Maison Mandjou : Une histoire, une identité
Le nom "Mandjou" n’a pas été choisi au hasard. Il fait référence au surnom donné à Samory Touré, figure emblématique de la résistance ouest-africaine. Pour Ahoua Touré, il incarne la gloire, l’indépendance, la richesse et le leadership. À travers ses produits, elle perpétue cette mémoire et ancre son travail dans une démarche historique et culturelle.
Les créations de Maison Mandjou portent également cette empreinte :
Mandjoucajoux : biscuits aux amandes de noix de cajou
Mandjoukies : cookies revisités
Cafés et cacaos de Samory : infusions à base de café et cacao ivoiriens
Manrobés de Samory Touré : mini sablés de riz enrobés de chocolat
Mandjoucarons : macarons aux saveurs locales
Folonbrous : tisanes inspirées des herbes traditionnelles...
Chaque gourmandise raconte une histoire et rappelle l’importance du patrimoine culinaire ivoirien.
Une entrepreneure récompensée et engagée
Grâce à son travail innovant et son ambition de faire rayonner la biscuiterie ivoirienne à l’international, Ahoua Touré a reçu plusieurs distinctions :
🏆 Prix de la Meilleure Jeune Entrepreneure – Wecanda 2024
🏆 Nominée aux Pulse Influencer Awards 2024 – Catégorie Business
À travers Maison Mandjou, Ahoua Touré prouve que tradition et innovation peuvent se conjuguer pour offrir une expérience culinaire unique et mémorable. Une success story inspirante pour la jeunesse ivoirienne et les amoureux de la gastronomie !